杨力养生二十三讲

——人的一生饮食应如何损益？

损益是《周易》的理论。损益也就是补泻的意思。

益——补充营养

人从生下来就不停地磨损，各个内脏在不停地消耗，需要不停地补充营养，这就是“益”。 “益”就是调补人体阴阳寒热，使其保持生命的平衡。

损——清除垃圾

人的一生也在不停地产生垃圾，而“损”的目的就在于清除生命垃圾。“损”要根据 脏腑的五行生克关系来“损”。

如果人体的肝失调，导致气血壅滞，就应疏肝活血，疏肝就

是“损”。同样 ，肾虚不能运水，就应利水，这“利”也就是“损”。

人体的“益”可以药食同源互补，“损”同样也可采用药食同源，药食互惠。如脾虚不运。 形成的水肿，可用利水的苡仁配健脾的山药，共奏健脾化湿之功。

来自《黄帝内经》的启示

人生各阶段的饮食原则

——从人的一生来看，少年时处在生长时期，应以动物蛋白为主，动物为阳，植物为阴，要 注意这当中的阴阳平衡。少年儿童以阳长阴消为主，所以，要多吃动物蛋白，也就是说要多 吃肉。

——中年时期，处在生长化收藏的“化”阶段，此时期人体的阴阳须要维持平衡，所以要保 持动植物蛋白阴阳平衡，从而有利于保持身体生长的稳定而延缓衰老。

——老年时，阳衰阴盛，应该益阳消阴为主，原则上是以植物蛋白为主，动物蛋白为辅。

——补阳补阴的原则是因人而异。从个体来看，如果属阳性，则应该补阴，偏阴的，就应补 阳。一般而言，男多补阴，女多补阳，因为男为阳，女为阴。

——为什么说，五味调和而百味多？

五味与五行、人体的五脏及自然界气化密切相关。所以五味要相生为宜，相克为忌。这就是 食品配伍的宜忌原则。

五行相生，指的是 木生火、火生土、土生金、金生水、水生木。

五行相克指的是 木克土、土克水、水克火、火克金、金克木。

五行相生、相克与人体五脏如何相应？

《黄帝内经》中有一段话概括得很好：

东方生风，风生木，木生酸，酸生肝，肝生筋，筋生心……

南方生热，热生火，火生苦，苦生心，心生血，血生脾……

中央生湿，湿生土，土生甘，甘生脾，脾生肉，肉生肺……

西方生燥，燥生金，金生辛，辛生肺，肺生皮毛，皮毛生肾……

北方生寒，寒生水，水生咸，咸生肾，肾生骨髓，髓生肝……

大自然中植物、矿物、动物和人都是一个整体，都相通应，其间的调和就靠气味，味就 指五味，五味调和，五脏才能协调。

一席宴，一盘菜，同样都应该五行、五味调和，同样要有君臣佐使关系。我国民间有很多菜 肴‘食品的秘密配方’其奥秘就在《周易》和《黄帝内经》的五行、五味生克理论。

——药食配伍的奥秘何在？效果为什么好？

大自然太奇妙了，矿、动、植物与人，都有着惊人的同一性，四者其性相通，因而皆可互利 互惠。这就是药食同源及药食同补。

药食之间，本来就没有严格的界限，许多食品既可以做菜，又可做药。因为大自然惊人地相 通应，所以药食往往是同源的，因此药食也就可以互补、互惠。并且做菜药吃可以一举两得 。如枸杞炖狗肉，狗肉属阳，枸杞属阴，阴阳配合可以互补；又如枸杞（阴）炖乌骨鸡（阳 ）可以药食同用，阴阳双补。

——什么叫五色食疗？

指药食的颜色与五脏相对应，如：

青入肝、赤入心、黄入脾、白入肺、黑入肾。

上一页 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 2324 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 下一页